ตำแหน่งงาน คนโรงแรม|
ทำความรู้จัก งานโรงแรมในแต่ละแผนกและหน้าที่ เพื่อให้เพื่อนๆ ที่สนใจทำงานกับธุรกิจโรงแรม รีสอร์ท ได้ทราบถึงรายละเอียดและหน้าที่การทำงานในแต่ละฝ่าย แต่ละแผนก แต่ละตำแหน่ง ว่ามีหน้าทีอะไรบ้าง ตำแหน่งไหนน่าสนใจ แล้วทำไมมีคนอีกหลายๆ คน สนใจอยากจะทำงานในธุรกิจโรงแรม หรือเป็นเพราะ.. Service Charge หรือค่าบริการ เป็นเงินพิเศษที่โรงแรมส่วนใหญ่ จ่ายเพิ่มเติมนอกเหนือจากเงินเดือนให้กับพนักงานประจำทุกคน ซึ่งจะมีการจ่ายพร้อมกับเงินเดือน.. |
ตำแหน่ง Front Office Manager
ตำแหน่ง Front Office Manager
ระดับ Department Head
ตำแหน่ง Front Office Manager เป็นตำแหน่งที่ดูแลใกล้ชิดกับลูกค้าที่มาพักโดยเฉพาะ เป็นด่านต้นๆ รองจากแผนก Concierge/Bell ที่ดูแลทางด้านหน้าประตู เป็นตำแหน่งในระดับหัวหน้าแผนก ทีทำหน้าที่ Check-in, Chekc-out ลูกค้าที่มาใช้บริการบนห้องพัก รวมทั้งให้ข้อมูลและรายละเอียดของโรงแรม
ตำแหน่ง Executive Housekeeper
ตำแหน่ง Executive Housekeeper
ระดับ Executive Management
ตำแหน่ง Executive Housekeeper เป็นตำแหน่งที่ถูกเรียกว่า พ่อบ้าน (กรณีเป็นผู้ชาย) และ แม่บ้าน (กรณีเป็นผู้หญิง) มีหน้าที่ดูแลและบริหารจัดการในเรื่องของความสะอาดทั้งโรงแรม ทั้งภายในห้องพัก ภายในโรงแรม ในส่วนออฟฟิค และบริเวณโดยรอบของโรงแรมเป็นหลัก รวมทั้งการตกแต่งสถานที่ในช่วงของวันสำคัญ หรือเทศกาลต่างๆ ทั่วไป อ้อ บางโรงแรมตำแหน่ง Executive Housekeeper ก็ดูแลในส่วนของแผนกซักรีดด้วย (Laundry Department)
ตำแหน่ง Credit Manager
ตำแหน่ง Credit Manager
ระดับ Department Head
ตำแหน่ง Credit Manager เป็นตำแหน่งสำคัญของโรงแรมตำแหน่งหนึ่ง เพราะเป็นตำแหน่งที่ทำหน้าที่ทวงเงินกับลูกค้า หรือบริษัททัวร์ต่างๆ ที่มาให้บริการกับโรงแรม เนื่องจากทางโรงแรมมีการให้เครติตในการชำระเงิน ทำให้หลังจากลูกค้ามีการแจ้งออก หรือ Check-Out แล้ว ทางเจ้าหน้าที่ AR (Account Receivable) ซึ่งขึ้นตรงกับทาง Credit Manager จะมีการออก Statment เพื่อแจ้งยอดค่าใช้จ่ายกับลูกหนี้ของโรงแรม จากนั้นก็เป็นหน้าที่ของทาง Credit Manager ที่จะไปตามเรียกเก็บ
ตำแหน่ง Cost Controller
ตำแหน่ง Cost Controller
ระดับ Department Head
ตำแหน่ง Cost Controller เป็นตำแหน่งหนึ่งทางด้านบัญชี ทำหน้าที่ในการควบคุมและจัดรายการต้นทุนในการบริหารงานต่างๆ โดยเฉพาะกับทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage) ซึ่งจะต้องมีการัดทำรายงานสรุปเป็นรายวัน เพื่อให้ทางแผนกครัว หรือ Kitchen ทราบว่า ขณะนี้มีต้นทุนในการผลิตอาหารมากน้อยเท่าไหร่แล้ว เพื่อให้ทางแผนกครัว สั่งประมาณวัตถุดิบให้พอเหมาะ ไม่ให้เกินตามปริมาณที่กำหนด ตัวอย่างเช่น ต้นทุนของอาหารทั่วไปอยู่ที่ 30% ต้นทุนอาหารจีนอยู่ที่ 35% - 38% เป็นต้น
ตำแหน่ง Purchasing Manager
ตำแหน่ง Purchasing Manager
ระดับ Department Head
ตำแหน่ง Purchasing Manager หรือเรียกเป็นภาษาไทยว่า ผู้จัดการแผนกจัดซื้อ ชื่อก็บอกแล้วว่า เป็นคนจัดซื้อ ซึ่งหมายถึง เป็นผู้จัดของสิ่งของต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องใช้ไม้สอยต่างๆ ภายในสำนักงานหรือไม่ว่าจะเป็นเรื่องวัตถุดิบในการประกอบอาหาร แผนกจัดซื้อจะเป็นผู้ดแลให้ทั้งหมด การจัดซื้ออาหารสดส่วนใหญ่จะมีการประมูลราคา และยืนราคาเดียวในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เนื่องจากมีการสั่งซื้อทุกวัน ทำให้เกิดความคล่องตัวในการสั่งซื้ออย่างมาก
More Articles...
Page 1 of 3
<< Start < Prev 1 2 3 Next > End >>
